Ang Lomi ng Batangas ay nagtatangi bilang isang sagisag na putahe, nagbibigay kahulugan sa probinsya para sa mga Batangueno at mga food enthusiasts.
Sa larangan ng lutuing Pilipino, ang lutong ito ng pansit ay may espesyal na puwesto kasama ang mga kilalang lutuin tulad ng kaldereta at pancit.
Sa kaibahan sa ibang uri ng pansit, ang Lomi ng Batangas ay nangunguna sa kawalan ng gulay, kung kaya’t natatangi itong kakaibang karanasan sa kusina.
Ang nagtatangi sa Lomi Batangas ay ang kanyang sobra-sobrang mga toppings. Bagamat wala ang mga gulay, pinapalitan ito ng iba't ibang uri ng karne tulad ng kikiam, fish/squid balls, chicharon, itlog, at iba pa.
Ang Special Lomi Batangas, isang mataas na uri, ay may kakaibang halo ng pork belly, atay, chicharon, at iba't ibang klase ng bola, nag-aalok ng isang nakakabusog na pagkain para sa mata at panlasa.
Ang puso ng Lomi Batangas ay nasa masarap at malasa nitong sabaw, na maingat na niluto gamit ang baka o baboy na shanks. Ang pagdagdag ng binating itlog at cornstarch ay nagpapalapot sa sabaw, lumilikha ng masarap na Pilipinong delikadesa. Kasama nito ang masarap na Miki noodles, binabad sa lye water para sa isang malasa at malasa texture, ginagawang isang masiglaang pagpipilian para sa mga lutuing Pilipino.
Nagpapataas ng karanasan ang isang maiksiang dip-sawsawan, na binubuo ng toyo, sili, at calamansi. Ito ay nagbibigay ng dagdag na lasa sa Lomi Batangas, nagbibigay ng tamang balanse ng mga lasa. Ang dami ng mga Lomi houses sa Batangas ay nagbibigay ng pagkakataon na masubukan ang iba't ibang bersyon ng lutuing ito, bawat bayan ay nag-aalok ng kanyang natatanging pag-angkop sa klasiko.
Pinakamasarap kainin sa malamig na panahon, ang Batangas Lomi ay naging isang nakakagaan na putahe tuwing tag-ulan. Ang kanyang kakaibang kakapal, unti-unting pumuputi habang nalalamig, ay nagiging tradisyon ng mabilisang pagkain. Ang kulturang ito, nagbabago sa mga nakakatakam na presentasyon at iba't ibang toppings, patuloy na nakakakamangha ng lokal at pandaigdigang panlasa, itinatag ang Lomi Batangas bilang isang mahalagang bahagi ng kultura ng pagkain sa Pilipinas.
#OpinYonBatangas #LomiBatangas #Batangas ##OpinYon #WeTakeAStand